Cos'è il keto ratio?
L'importanza del rapporto chetogenico per mantenere la chetosi e calibrare i tuoi pasti
Vita Chetogenica
Ultimo aggiornamento 2 anni fa
Il keto ratio, coefficiente o rapporto chetogenico, è il rapporto tra nutrienti "chetogenici" e nutrienti "anti-chetogenici": nei primi rientrano grassi (molto chetogenici) e proteine (mediamente chetogeniche), non i carboidrati perché sono del tutto anti-chetogenici; nei secondi rientrano, appunto, i carboidrati, in minima parte i grassi (per via del glucosio prodotto dal glicerolo di cui sono formati i trigliceridi), e in buona parte le proteine (per via del glucosio prodotto tramite gluconeogenesi).
Il rapporto chetogenico viene calcolato mediante una specifica formula e ti permette di determinare se un pasto è "chetogenico". Inserendo nella formula i grammi di proteine, carboidrati e grassi saprai se gli stimoli dati dai nutrienti che assumi sono sufficientemente bilanciati per promuovere la chetogenesi.
Puoi calcolare il KR utilizzando il nostro file excel, oppure con la formula semplificata sottostante.
Sostituisci;
· "G" con grammi di grassi
· "C" con grammi di proteine
· "1/2 P" con metà grammi di proteine
Se il risultato è pari o superiore a 1, il pasto è chetogenico.
Se segui una Dieta Chetogenica per dimagrire, non è strettamente necessario calcolare il coefficiente chetogenico dei tuoi pasti. Puoi utilizzarlo limitatamente alle prime settimane di adattamento e per bilanciare un pasto quando inserisci un alimento con un apporto di carboidrati non particolarmente ridotto.